The phenolics of fruits
- 1 January 1974
- journal article
- research article
- Published by Springer Science and Business Media LLC in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 154 (1), 6-11
- https://doi.org/10.1007/bf01122886
Abstract
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- Über das Vorkommen der Hydroxyzimtsäuren im GemüseZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1971
- Über Oxydationsfermente und phenolische Substrate im Gemüse und Obst III. Mitteilung Catechine, Oxyzimtsäuren und o-Polyphenoloxydase im ObstZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1958