Über Oxydationsfermente und phenolische Substrate im Gemüse und Obst III. Mitteilung Catechine, Oxyzimtsäuren und o-Polyphenoloxydase im Obst
- 1 August 1958
- journal article
- Published by Springer Science and Business Media LLC in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 108 (2), 152-157
- https://doi.org/10.1007/bf01460561