Carotenóides como alternativa contra a hipovitaminose A
- 1 April 2006
- journal article
- Published by FapUNIFESP (SciELO) in Revista de Nutrição
- Vol. 19 (2), 233-243
- https://doi.org/10.1590/s1415-52732006000200010
Abstract
A hipovitaminose A acarreta xeroftalmia, cegueira e morte em milhares de crianças no mundo e constitui um dos principais problemas nutricionais de populações de países em desenvolvimento, incluído o Brasil. Embora haja grande disponibilidade de frutas e verduras, fontes de carotenóides no Brasil, a hipovitaminose A constitui um grave problema de saúde pública. A falta de informação da população, no que diz respeito às fontes alimentares e aos fatores que interferem na biodisponibilidade dos carotenóides, citados na literatura, com a "mnemônica" SLAMENGHI são possíveis causas associadas a esta contradição. Os atuais fatores de conversão de carotenóides em retinol são superiores aos antigos fatores, o que pressupõe uma efetividade ainda menor na conversão dos carotenóides na forma ativa da vitamina A e coloca em questão a utilização destes no combate à hipovitaminose A. Esta revisão tem como objetivo relatar o que vem sendo abordado acerca do tema biodisponibilidade e fontes de carotenóides, para possibilitar um melhor posicionamento na utilização dos carotenóides no combate à hipovitaminose A.Keywords
This publication has 42 references indexed in Scilit:
- Dietary carotenoids and risk of coronary artery disease in womenThe American Journal of Clinical Nutrition, 2003
- Hipovitaminose A no Brasil: um problema de saúde públicaRevista Panamericana de Salud Pública, 2002
- Antioxidant vitamin status and carotid atherosclerosis in the elderlyThe American Journal of Clinical Nutrition, 2001
- Relationship of serum α-tocopherol, carotenoids and retinol with the risk of breast cancerNutrition Research, 2001
- Lutein, Zeaxanthin, and the Macular PigmentArchives of Biochemistry and Biophysics, 2001
- Evidence for protection against age-related macular degeneration by carotenoids and antioxidant vitaminsThe American Journal of Clinical Nutrition, 1995
- Distribution of orally administered β-carotene among lipoproteins in healthy menThe American Journal of Clinical Nutrition, 1992
- Vegetables, fruits, and carotenoids and the risk of cancerThe American Journal of Clinical Nutrition, 1991
- Effect of Dietary Protein on the Enzyme from Rat and Human Intestine Which Converts β-Carotene to RetinalJournal of Nutrition, 1970
- Studies on the absorption of beta-carotene and the distribution of total carotenoid in human serum lipoproteins after oral administrationJournal of Lipid Research, 1962