Cadmiumgehalte in Getreideproben der Vergangenheit ? Vergleich zur Gegenwart

Abstract

Samples of wheat, rye and barley from previous harvests, some of them dating back even to the past century and placed at the authors' disposal by a number of seed growers and governmental research institutions, were examined for their cadmium content by AAS or ICP-AES. Although no statistically valid data could be obtained owing to the low number of samples, it should nevertheless be stressed that the cadmium content found in cereal samples from harvests of the past were within the range of present-day wheat samples. Thus, the variation in wheat samples from former harvests was 20–100 μg/kg which is coincident with an average cadmium content of 50–60 μg/kg measured in 2000 what samples from the harvests of the last 10 years as determined in a special survey by the Federal Ministry of Food, Agriculture and Forestry. Comparison of the results for cereals samples from harvests of the past and the samples of the survey conducted by the Ministry does not indicate a trend towards a continuously rising cadmium contents of bread cereals. Älteres Probenmaterial (Weizen, Roggen, Gerste), das z. T. noch aus dem vorigen Jahrhundert stammte and von verschiedenen Pflanzenzüchtern bzw. staatlichen Forschungseinrichtungen zur Verfügung gestellt werden konnte, wurde mittels AAS oder ICP-AES auf seinen Cadmiumgehaltuntersucht. Obwohl aufgrund der nur geringen Probenzahlen keine statistisch abgesicherten Aussagen gemacht werden können, muß dennoch hervorgehoben werden, daß die Cadmiumgehalte älterer Getreideproben im Streubereich heutiger Weizenproben gefunden wurden. So streuten die Weizenproben früherer Ernten im Bereich 20–100 μg/kg; dieser Streubereich deckt sich mit den Untersuchungen von rund 2000 Weizenproben der Besonderen Ernteermittlung des BML der letzten 10 Jahre, bei denen im Durchschnitt 50–60 μg/kg an Cadmium gemessen wurden. Der Vergleich zwischen den Ergebnissen an älteren Getreideproben and den Proben der Besonderen Ernteermittlung zeigt keinen Trend zu stetig steigenden Cadmiumgehalten im Brotgetreide.