L'étude de la croissance linéaire, rapportée au modèle particulier de von Bertalanffy, de l'espèce Epinephelus guaza échantillonnée dans le canal sicilo-tunisien donne : L∞ = 114,49 cm ; K = 0,0928 ; t0 = -0,7508 an, et la relation entre la taille et le poids : Log Wi = 3,073 Log Li - 4,377. Le taux de croissance présente un infléchissement significatif à l'âge de 5 ans qui traduit une réorientation de l'allocation énergétique du métabolisme vers une activité gonadique ovogénétique (maturité sexuelle). Ce poisson hermaphrodite protérogyne manifeste ensuite, à l'échelle de la population, une inversion sexuelle qui se produit entre 9 et 16 ans avec un maximum d'intensité à 12 ans. A partir de cette période d'inversion, la dispersion des tailles corporelles à l'intérieur de chaque classe d'âge s'amplifie au point qu'il devient probablement illusoire d'utiliser les paramètres de croissance comme critères d'identification des unités de population. Des critères issus de l'étude du développement sexuel et replacés dans des analyses démographiques qualitatives et quantitatives menées conjointement pourraient se révéler plus performants. The growth of Epinephelus guaza was studied in the Sicilo-Tunisian channel area. The parameters of the von Bertalanffy growth equation are: L∞ = 114.49 cm; K = 0.0928; t0 = -0.7508 year. The relationship between length and weight is Log Wi = 3.073 Log Li - 4.377. The growth curve has a significant inflexion in the 5th year, related to ovarian maturation. The sex reversal of this protogynous fish, at the population level, takes place between the 9th and 16th years with a maximum at 12 year. From the sex reversal age onwards there is an amplification of the individual length dispersion per each age so it should be impossible to retain growth parameters to distinguish the different populations. Qualitative and quantitative demographic analysis in relation to sexual development might be more significant.