The effect of zinc and phytic acid on the incorporation of 1-14C-Acetate into aflatoxin by resting mycelia ofaspergillus parasiticus

Abstract

Die Wirkung des Zinks und der Phytinsäure auf den Einbau von 1-¹⁴C-Acetat in Aflatoxine durch ruhendes Mycel wurde studiert. Wenn verschiedene Mengen von ZnSO₄ angewendet wurden, um deren Einfluß auf den Einbau von 1-¹⁴C-Acetat in Aflatoxine zu studieren, so wurde gefunden, daß die spezifische Radioaktivität bei einem Maximum von 10 mmol-ZnSO₄ lag. Bei diesen Konzentrationen waren die Verbindungen in der spezifischen Radioaktivität der Aflatoxine B₁ und B₂ bzw. G₁ und G₂ 74,61 bzw. 29,66%. Andererseits hatte die Phytinsäure einen hemmenden Einfluß auf den Einbau von 1-¹⁴C-Acetat. Diese Beobachtungen stimmen mit der Tatsache überein, daßAspergillus parasiticus auf Sojabohnen als Nährboden unfähig ist, Aflatoxine zu produzieren. The effect of zinc and phytic acid on [1-¹⁴C]-acetate incorporation into aflatoxins by resting mycelium was studied. When different levels of ZnSO₄ were used to study its effect on the incorporation of [1-¹⁴C]-acetate into aflatoxins, it was found that the specific radioactivity incorporation into aflatoxins was maximum at the level of 10 mM-ZnSO₄. At this concentration the change in the specific radioactivities of aflatoxins B₁ + B₂ and aflatoxins G₁ + G₂ were + 74.61% and +29.66%, respectively. On the other hand, phytic acid had an inhibitory effect on the incorporation of [] l-¹⁴C]-acetate. These observations have been correlated in order to find out why soyabean is unable to produce aflatoxins byAspergillus parasiticus.