Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade antioxidante de um sistema modelo de geléia de uvas
Open Access
- 1 September 2007
- journal article
- Published by FapUNIFESP (SciELO) in Food Science and Technology
- Vol. 27 (3), 637-642
- https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300032