Déshydratation des laits enrichis en caséine micellaire par microfiltration; comparaison des propriétés des poudres obtenues avec celles d'une poudre de lait ultra-propre
Open Access
- 1 January 1994
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 74 (1), 47-63
- https://doi.org/10.1051/lait:199415