Restrição alimentar em caprinos: rendimento, cortes comerciais e composição da carcaça
Open Access
- 1 October 2006
- journal article
- Published by FapUNIFESP (SciELO) in Revista Brasileira de Zootecnia
- Vol. 35 (5), 2093-2100
- https://doi.org/10.1590/s1516-35982006000700029
Abstract
Com o objetivo de estudar o efeito da restrição alimentar sobre as características da carcaça de caprinos leiteiros, realizou-se um experimento utilizando 27 cabritos castrados da raça Saanen. Os animais (PV inicial de 20 kg) foram distribuídos nos tratamentos alimentação à vontade e 30 e 60% de restrição, sendo abatidos aos 35 kg de PV. Foram avaliados o rendimento comercial e biológico, os cortes comerciais, a área de olho-de-lombo e a composição tecidual da perna. O rendimento biológico não foi afetado pela restrição alimentar, mas o comercial diminuiu com o aumento da restrição. A elevação no nível de restrição alimentar promoveu diminuição do lombo e da 6ª a 13ª costelas e aumento da paleta e do pescoço, proporcionalmente à meia-carcaça. A proporção de ossos aumentou e a de gordura total diminuiu com o aumento da restrição. O tecido muscular não foi afetado pela restrição. A restrição alimentar de até 30% não prejudicou a qualidade da carcaça de caprinos leiteiros.Keywords
This publication has 4 references indexed in Scilit:
- Carcass and meat quality attributes of commercial goats in New ZealandSmall Ruminant Research, 1992
- Effects of breed and castration on slaughter weight and carcass composition of goatsSmall Ruminant Research, 1992
- Carcass composition of New Zealand Saanen goats slaughtered at different weightsSmall Ruminant Research, 1992
- Genetic and non-genetic influences on growth and carcass traits of goatsSmall Ruminant Research, 1990