Chemical composition of Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél., substrates and residue after cultivation

Abstract

The cultivation of Pleurotus pulmonarius was carried out on different substrate: cotton waste (A) leaves of Cymbopogon citratus (B) and leaves of Panicum maximum Jacq. (C). The mushroom had a varied chemical composition; nevertheless they contained a good composition for to be used as a good source of protein for human kind. The results showed the higher protein content (29.19%) and fibre (9.0%) for the mushroom that were cultivated on cotton peel. The substrate composition and the residue composition after the mushroom harvest were: Protein for the substrate "A" (10.63% and 9.35%), "B" (7.87% and 4.24%) and "C" (7.55% and 5.90 %); Lipids "A" (4.17% and 2.03%), "B"(2.77% and 3.20%) and "C" (0.91% and 2.05%); Fibres "A" (49.02% and 37.02%), "B" (28.40% and 23.26%) and "C" (37.50% and 26.66%) respectively. The substrate "A" showed 0.048% of iron and "C" 0.14% of magnesium, 0.31% of potassium and 0.26% of calcium. In the substrate "B" the quantity of the minerals were very low in comparison to the other substrates. The residues after the harvest of mushroom could be used as fertiliser or as complement in the composition for animal feed. O cultivo de Pleurotus pulmonarius foi realizado em diferentes substratos: resíduo da cultura de algodão (A), folhas do capim Cymbopogon citratus (B), folhas do capim Panicum maximum Jacq. (C). Os cogumelos cultivados usando estes substratos apresentaram uma composição química variada, mas no entanto eles continuam tendo condições de serem usados com fonte de proteína pelos seres humanos. Os resultados mostraram um alto teor de proteína (29,19%) e (9,0%) de fibras para os cogumelos cultivados em resíduo de algodão. As composições dos substratos e dos resíduos após o cultivo foram: Proteína para o substrato A (10,63% e 9,35%), B (7,87% e 4,24%) e C (7,55% e 5,90 %); Lipídios A (4,17% e 2,03%), B (2,77% e 3,20%) e C (0,91% e 2,05%); Fibras A (49,02% e 37,02%), B (28,40% e 23,26%) e C (37,50% e 26.66%) respectivamente. Entre os minerais analisados , no substrato A os resultados mostraram 0,048% de ferro e no substrato C 0.14% de Magnésio, 0,31% de Potássio e 0,26% de Cálcio, no substrato B somente pequenas quantidades foram detectadas quando comparado os outros substratos. Estes resíduos de cultivo de cogumelos comestíveis podem ainda ser utilizados como adubo ou como alimento para animais