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Évolution des connaissances sur la membrane du globule gras du lait : synthèse bibliographique
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Évolution des connaissances sur la membrane du globule gras du lait : synthèse bibliographique
Évolution des connaissances sur la membrane du globule gras du lait : synthèse bibliographique
Sabine Danthine
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Claude Deroanne
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1 March 2000
journal article
Published by
EDP Sciences
in
Le Lait
Vol. 80
(2)
,
209-222
https://doi.org/10.1051/lait:2000120
Abstract
Le Lait, Dairy Science and Technology, An International Dairy Science Journal with a Worldwide Distribution and Readership
Keywords
MILK FAT GLOBULE MEMBRANE
ISOLATION
COMPOSITION
STRUCTURE
FUNCTIONAL PROPERTY
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