Qualités organoleptiques des viandes de Porcs mâles entiers ou castrés : composition des graisses et odeurs sexuelles chez les races hypermusclées
Open Access
- 1 January 1979
- journal article
- Published by EDP Sciences in Animal Research
- Vol. 28 (1), 53-72
- https://doi.org/10.1051/animres:19790104