Ce que mangent (ou ne mangent pas) les chrétiens. La communauté chrétienne d’Éthiopie face aux interdits alimentaires Peu de sources permettent d’aborder frontalement la question des relations entre le christianisme éthiopien et les interdits alimentaires. Cet article propose une relecture de cet étroit corpus, et met en relief les différents moments d’une histoire où s’imbriquent pratiques alimentaires et identité religieuse. Le respect des interdits alimentaires bibliques est aujourd’hui considéré comme un marqueur identitaire pour les chrétiens d’Éthiopie. Les chrétiens d’Éthiopie ont derrière eux une longue histoire d’identi -fication au peuple élu, mais les interdits alimentaires du Pentateuque ne semblent pas, jus -qu’à une période récente, avoir eu une quelconque résonnance pratique. Jusqu’au XVI e siècle, les textes mettent à jour des pratiques de non-consommation alimentaires portant sur des chairs animales, communes à la majorité des populations de la région, chrétiennes ou non. Au XV e siècle, le roi Zar’a Yā‘ eqob condamne la non-consommation du poisson en s’appuyant sur les écrits apostoliques. L’altérité alimentaire entre communautés religieuses – chrétiens, musulmans, «païens » – se fonde alors sur des aliments qui symbolisent l’altérité des modes de vie. Lorsqu’ils se confrontent, au XVI e siècle, au regard des catholiques européens, les chrétiens d’Éthiopie élaborent un discours de justification de la non-consommation de certaines chairs animales, pratique dont le caractère rituel est alors nié. Ce n’est qu’une fois les missionnaires catholiques expulsés, au XVII e siècle, que le respect des interdits alimentaires bibliques semble être intégré à l’identité chrétienne éthiopienne, et supplante définitivement les pratiques de non-consommation pan-éthiopiennes.Only a few sources exist that allow us to tackle directly the question of the relation between Ethiopian Christianity and dietary prohibitions. This article proposes a new reading of this limited corpus. In so doing, it highlights various moments of a history in which dietary practices and religious identity have overlapped and interpenetrated in different ways. Today, respect for the Biblical dietary prohibitions is considered a hallmark of Ethiopian Christianity. Indeed, Ethiopian Christians have behind them a long history of identification with the chosen people. But until recently, the dietary prohibitions of the Pentateuch do not seem to have had any practical effect whatsoever. Until the 16th century, the texts reveal patterns of nonconsumption of meat that were common to most populations of the region, Christian or not. In the 15th century, King Zär‘ ä Ya‘ ǝqob condemned the non-consumption of fish, drawing for support upon texts of the apostles. Dietary “ otherness” across religious communities ― Christian, Muslim, “ pagan” ― was founded upon foods which symbolized “ otherness” of life style. When the Christians of Ethiopia confronted European Catholicism in the 16th century, they elaborated an apologetic discourse for their non-consumption of certain kinds of animal flesh, a practice whose ritual significance was rejected. It was only when the Catholic missionaries were expelled in the 17th century that respect for the Biblical dietary prohibitions seems to have become an integral part of Ethiopian Christian identity, and to have definitively supplanted the older, pan-Ethiopian practices of non-consumption.Guindeuil Thomas. What do Christians (Not) Eat: Food Taboos and the Ethiopian Christian Communities (13th-18th c.). In: Annales d'Ethiopie. Volume 29, année 2014. pp. 59-82