New Search

Advanced search
Open Access

DOĞAL RENK MADDESİ KATKILI SERT ŞEKERLEME ÜRETİMİ: FARKLI KARBONHİDRAT FORMÜLASYONLARININ RENK, CAMSI GEÇİŞ, HİGROSKOPİTE, KARBONHİDRAT KOMPOZİSYONU VE DUYUSAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE ETKİLERİ

Fatih Mehmet Yilmaz, Ebru Yildirim, Merve Karakuş
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD pp 357-368; doi:10.15237/gida.gd18117

Share this article

Click here to see the statistics on "GIDA / THE JOURNAL OF FOOD" .