الإمکانیات والمتضمنات لتخفیض الفاقد والتالف من محصول الطماطم المصریة

Abstract

يعتبر القطاع الزراعي من أهم القطاعات التي تلعب دوراً هاماً في الاقتصاد القومي، ويعتبر الاعتماد علي الذات في إنتاج الاحتياجات المحلية من السلع الزراعية والغذائية من الأهداف الرئيسية التي تأمل کافة الدول في الوصول إليها، إلا أن محدودية الطاقة الإنتاجية نتيجة لمحدودية المساحات المزروعة تقف عائقا أمام الوصول لهذا الهدف . وترتکز سياسة التنمية الزراعية في مصر علي دعامتين أساسيتين وهما التنمية الرأسية والتنمية الأفقية ، من خلال زيادة الإنتاجية الفدانية والتوسع في استصلاح الأراضي، إلا أن هذه السياسات لم تهتم بمشکلة الفاقد علي الرغم من زيادة حجمه بشکل کبير إلا إنها تبرز بشکل واضح في الدول النامية والتي تنتمي إليها جمهورية مصر العربية وذلک نتيجة لعدم توافر الوسائل الفنية والتي يمکن من خلالها تقليل هذا الفاقد إلي حده الأدنى ، ويسلط هذا البحث الضوء على الخسائر التي تحدث، کما يقوم بتقييم حجمها، وعلاوة على ذلک، فإنه يحدد أسباب الفاقد الغذائي والطرق الممکنة لتقليله ، ويستهدف البحث التعرف علي الملامح الرئيسية لإنتاج الطماطم ، ودراسة الفاقد خلال مرحلتي الإنتاج والتسويق ، والتعرف علي أسباب الفاقد في کل...