Introdução: A radioterapia é uma das modalidades de tratamento mais utilizada em pacientes com câncer de cabeça e pescoço, porém efeitos adversos são comuns na maioria dos pacientes. Objetivo: Realizar uma revisão atualizada da literatura científica para verificar o impacto da radioterapia nas glândulas salivares e papilas gustativas de pacientes em tratamento para neoplasias de cabeça e pescoço, e avaliar a eficácia do tratamento com laserterapia de baixa potência na tentativa de redução dos sinais e sintomas relacionados às alterações de tais estruturas. Materiais e Métodos: Tratou-se de uma pesquisa bibliográfica na base de dados PubMed. Foram selecionados artigos que tratavam de pacientes diagnosticados com câncer de cabeça e pescoço que estavam ou já teriam sido tratados com radioterapia, publicados entre os anos 2000 e 2019. Resultados: Observou-se um grande impacto na qualidade de vida de pacientes, já que a radioterapia gera danos as papilas gustativas e as glândulas salivares, podendo ser reversíveis ou não. O grau de comprometimento e o tempo que esses órgãos voltam a desenvolver suas funções de base não ficaram bem esclarecidas. Conclusão: O laser de baixa intensidade mostrou ser eficaz no controle da hipossalivação e da disgeusia na maioria dos estudos, porém são necessárias mais pesquisas que comprovem seus benefícios, a fim de que futuramente este possa ser um aliado na prevenção e controle das consequências advindas da radioterapia.