Nevşehir İlinde Süt Toplama Merkezlerindeki Çiğ Sütün Mikrobiyal Kalite Yönünden İncelenmesi
- 13 June 2022
- journal article
- Published by Nevsehir Bilim ve Teknoloji Dergisi in Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Vol. 11 (1), 38-35
- https://doi.org/10.17100/nevbiltek.1119510
Abstract
Bu çalışmada, Nevşehir ilinde faaliyet gösteren süt toplama merkezlerinden alınan çiğ süt örneklerinde temel mikrobiyolojik kriterlerin (aerobik koloni sayımı, somatik hücre sayımı) araştırılması ve süt toplama merkezlerindeki çiğ sütün mikrobiyal kalite yönünden değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Çalışmanın yapıldığı Ocak-Aralık 2021 ayları arasında somatik hücre sayısı ortalama 451974±80249 hücre/ml; aerobik koloni sayısı ise ortalama 8±0,17 log kob/ml bulunmuştur. Gerçekleştirdiğimiz somatik hücre sayımı analizleri neticesinde; alınan numunelerin sadece % 21’i Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olduğu görülürken; aerobik koloni sayımı analizleri neticesinde numune alınan çiğ süt örneklerinin tamamının Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olmadığı belirlenmiştir.Keywords
Funding Information
- Nevşehir Hacıbektaş Veli Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi (ABAP-20F42)
This publication has 6 references indexed in Scilit:
- TOTAL BACTERIAL COUNT, SOMATIC CELL COUNT AND PRESENCE OF AFLATOXIN M1 IN RAW MILK FROM THE “OVČE POLE” REGION, REPUBLIC OF NORTH MACEDONIAJournal of Agriculture and Plant Sciences, 2021
- Microbiological quality of milk sold directly from producers to consumersJournal of Dairy Science, 2015
- Microbiological and Chemical Properties of Raw Milk Consumed in BurdurJournal of Animal and Veterinary Advances, 2011
- Relationship between somatic cell count and milk yield in different stages of lactationJournal of Dairy Science, 2009
- The Effect of Season on Somatic Cell Count and the Incidence of Clinical MastitisJournal of Dairy Science, 2007
- Seasonal variation of bulk milk somatic cell counts in UK dairy herds: Investigations of the summer risePreventive Veterinary Medicine, 2006