TINGKAT KEPUASAN TERHADAP PELAYANAN MAKANAN DAN KECUKUPAN GIZI PADA PASIEN NON COMMUNICABLE DISEASES DI RUMAH SAKIT BERSERTIFIKASI HALAL
Open Access
- 29 July 2022
- journal article
- Published by Institute of Research and Community Services Diponegoro University (LPPM UNDIP) in Journal of Nutrition College
- Vol. 11 (3), 211-219
- https://doi.org/10.14710/jnc.v11i3.32780
Abstract
ABSTRAK Latar belakang: Persepsi pasien tentang pelayanan makanan dapat dilihat dari beberapa faktor yaitu kualitas makanan, ketepatan waktu, profesionalitas layanan, suhu, sikap staf yang menyajikan.Tingkat kecukupan zat gizi baik makro ataupun mikro berkaitan dengan penilaian kualitas makanan yang disajikan. Tujuan: Mengetahui hubungan tingkat kepuasan makan pasien non communicable diseses dengan kecukupan gizi di rumah sakit bersertifikasi halal. Metode: Penelitian observasional analitik dengan pendekatan Cross-sectional. Data diolah menggunakan uji statistik Chi Square. Penelitian dilakukan dengan metode wawancara menggunakan panduan kuesioner kepuasan pelayanan makanan yang meliputi ketepatan waktu, variasi menu, tampilan menu, cita rasa, kebersihan dan penampilan petugas. Hasil: Tidak ada hubungan antara tingkat kepuasan pasien dengan kecukupan gizi pasien non communicable diseases di Rumah Sakit bersertifikasi halal dengan p>0,05.Hal ini dipengaruhi oleh adanya penurunan nafsu makan pada pasien. Simpulan: Tigkat kepuasan tidak berhubungan dangan kecukupan gizi pasien (Energi, Protein, Lemak dan Karbohidrat) karena nafsu makan pasien dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti kondisi klinis pasien.Keywords
This publication has 14 references indexed in Scilit:
- LABELISASI HALAL TERHADAP PERILAKU KONSUMEN DALAM MEMILIH PRODUK MAKANAN SESUAI HUKUM ISLAMJURNAL HUKUM EKONOMI SYARIAH, 2019
- Sharia Hospital as an Added Value: A Systematic ReviewPublished by Masters Program in Public Health, Sebelas Maret University ,2019
- HUBUNGAN TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU DENGAN SISA MAKANAN LAUK NABATI PADA PASIEN ANAK DI RUANG INAP RUMKITAL DR. RAMELAN SURABAYAMedia Gizi Indonesia, 2018
- Sisa Makanan Pasien Rawat Inap: Analisis KualitatifIndonesian Journal of Human Nutrition, 2018
- Patient Satisfaction With Hospital Food service and its Impact on Plate Waste in Public Hospitals in East MalaysiaHospital Practices and Research, 2018
- HUBUNGAN KEPUASAN PELAYANAN MAKANAN DENGAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI DAN PROTEIN PASIEN DI RUMAH SAKIT UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYAMedia Gizi Indonesia, 2017
- A Systematic Review of Hospital Foodservice Patient Satisfaction StudiesJournal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2015
- PENGELOLAAN WAKTU DALAM PELAKSANAAN PENDIDIKAN ISLAMAl-Ta lim Journal, 2012
- Plate waste in hospitals and strategies for changee-SPEN, the European e-Journal of Clinical Nutrition and Metabolism, 2011
- Anorexia in hemodialysis patients: An updateKidney International, 2006