Caderno de Ciências Agrárias

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ISSN / EISSN : 1984-6738 / 2447-6218
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Inayara Araújo de Sá, , Matheus Silva Alves, Lívia Muritiba Pereira De Lima Coimbra
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 13, pp 1-9; doi:10.35699/2447-6218.2021.25920

Abstract:
A elaboração de produtos de panificação enriquecidos com fibras, possibilita maior diversificação e enriquecimento nutricional de alimentos e contribui para bom funcionamento intestinal. Com isso, o presente estudo buscou elaborar um bolo enriquecido com farinha de linhaça dourada e psyllium, avaliando sua qualidade microbiológica, aceitabilidade e intenção de compra. Trata-se de um estudo do tipo analítico experimental qualitativo. Inicialmente foi elabora uma formulação do bolo enriquecido e submetida a análise microbiológica para verificar presença de coliformes termotolerantes e microrganismos patogênicos, além de análise sensorial e intenção, através da escala hedônica. O índice de aceitabilidade foi calculado para o atributo qualidade global. Na análise estatística, foram utilizados resultados descritivos com variáveis categóricas em frequências absolutas (n) e relativas (%). O bolo enriquecido apresentou-se dentro dos padrões microbiológicos preconizados pela legislação vigente. Obteve boa aceitabilidade para todos os atributos avaliados, apresentando médias maiores em relação a qualidade global (8,77), aroma (8,75) e sabor (8,74). Na intenção de compra, recebeu aprovação de 89% dos provadores e índice de aceitabilidade de 97,44%, sendo considerado um produto bem aceito pelos provadores. Portanto, o produto elaborado, obteve resultados satisfatórios em todos os atributos da análise sensorial, intenção de compra, índice de aceitabilidade e análise microbiológica, demostrando ser um produto seguro, saboroso, bem aceito e representando ótima alternativa de consumo.
Natan Dias de Oliveira, Anne Karoline Mendes da Silva, Valéria Magro Octaviano Bernis, Walter Octaviano Bernis Filho
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 13, pp 1-7; doi:10.35699/2447-6218.2021.26074

Abstract:
A principal enzima salivar responsável pela digestão dos carboidratos é a alfa-amilase. Entretanto, estudos sobre a presença desta enzima em bovinos são escassos e as vezes contraditórios. Diante disso, o objetivo dessa pesquisa foi verificar a presença da atividade da enzima alfa-amilase em bovinos. O método usado para a determinação da enzima foi o colorimétrico modificado, utilizando para tal o kit comercial “Amilase Colorimétrica K003” ( Bioclin, Quibasa Química Básica Ltda, Belo Horizonte, MG, Brasil). A análise foi realizada mediante a visualização macroscópica da coloração após a amostra ser incubada com o substrato amido, e pela adição do iodo; o amido não hidrolisado adquire coloração azul/preta que diminui proporcionalmente à atividade enzimática, sendo comparado com um controle. Observou-se que nenhuma amostra apresentou resultados colorimétricos que apontam a presença da alfa amilase, sendo assim possível sugerir que, não há presença significativa desta proteína na saliva de bovinos que seja capaz de hidrolisar o amido.
Mariana Faria Veloso, Rodolpho César Tinini dos Reis, Raul De Magalhães Filho, Flávia Mazzer Rodrigues
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 13, pp 1-9; doi:10.35699/2447-6218.2021.29039

Abstract:
O objetivo deste estudo é mapear o uso e cobertura da terra da área de contribuição da barragem Bico da Pedra através do algoritmo árvore de decisão. Para isso, foram adquiridas o modelo de elevação SRTM e duas imagens (verão e inverno) do satélite Landsat 8 sensor OLI/TIRS, ano 2017. Em seguida, realizou-se o cálculo dos índices NDVI e SAVI, e então inseriu um conjunto de onze variáveis na árvore de decisão resultando em um mapa de uso e cobertura da terra com nove classes: cerrado, floresta decidual montana, campos, água, pasto/solo exposto, culturas, afloramento rochoso, barragem de rejeitos e mancha urbana. A classe mais expressiva verificada na área de estudo foi a vegetação correspondendo em quase 80%. Além disso, foi verificado presença de culturas próximas à nascente do rio Gorutuba e ao reservatório da barragem. A classe de pasto/solo exposto apresentou em quase metade de suas amostras como equivocadas. A acurácia da classificação foi satisfatória e o Índice Kappa, excelente. Portanto, os resultados apresentados permitiram adquirir informações de uso e cobertura do solo capazes de auxiliar na gestão e planejamento dos recursos hídricos e ambientais da área de contribuição da barragem Bico da Pedra.
Jackson Schade, Michail Sabino Moroz, , Beatriz Tofani Maia, Juliana Massitel Curti, Gustavo Romero Gonçalves, Peterson Triches Dornbusch
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 13, pp 1-9; doi:10.35699/2447-6218.2021.26317

Abstract:
Com a crescente preocupação social quanto ao tratamento moral e ético dos animais de produção, o controle da dor em bovinos é um tema de grande relevância. Levando em consideração que os animais de produção são os que mais sofrem com a dor dentre os animais domésticos, faz-se necessário o desenvolvimento de estratégias e alternativas que minimizem o sofrimento e melhorem a qualidade de vida destes animais. É de extrema relevância conhecer as vias fisiopatológicas da dor, bem como classificá-las como adaptativa ou não adaptativa, crônica ou aguda, levando em consideração aspectos como intensidade e duração do estímulo doloroso. A utilização de estratégias que minimizem e previnam a ocorrência da dor é importante principalmente em casos de dor aguda resultante de procedimentos cirúrgicos. A utilização de anestésicos locais, anti-inflamatórios (esteroidais e não esteroidais), analgésicos sedativos (alfa-2 agonistas, opioides e antagonistas dos receptores NMDA), bem como possíveis associações, tem se mostrado eficaz em bovinos. Entretanto, vale ressaltar que para a utilização dos diferentes fármacos disponíveis, é necessário o conhecimento de farmacocinética, início de ação, duração, técnicas e vias de administração. A compreensão dos mecanismos associados à dor, bem como a seleção racional de fármacos, é necessária para que o subsequente tratamento da dor obtenha êxito, evitando assim, casos de progressão de dor aguda em crônica, que possam tornar o paciente refratário ao tratamento. O objetivo do presente trabalho é descrever as vias fisiopatológicas da dor, bem como as características dos principais fármacos disponíveis para o tratamento da dor em bovinos.
Vaniele Bento dos Santos, Gilmar Correia Silva
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 13, pp 1-7; doi:10.35699/2447-6218.2021.26590

Abstract:
A madeira do gênero Pinus é amplamente utilizada na indústria florestal, principalmente no setor moveleiro e civil, sendo assim, importante a busca por técnicas que melhorem e aperfeiçoem as suas propriedades tecnológicas. Neste sentido, o presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da modificação térmica nas propriedades físicas da madeira de Pinus caribaea var. hondurensis sob duas diferentes temperaturas. Foram utilizadas três árvores com idade de 14 anos do campo experimental da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, em Vitória da Conquista, BA, das quais foram confeccionadas em amostras com dimensões de 30 x 30 x 50 mm. O processo de modificação térmica foi realizado em uma estufa laboratorial a 160ºC e 200°C de temperatura final de ciclo que, somados ao controle, representaram três tratamentos em análise. Foram realizados os ensaios de densidade aparente, umidade, perda de massa, taxa de absorção de água e estabilidade dimensional. Concluiu-se que a modificação térmica alterou as propriedades físicas avaliadas, tornando a madeira menos higroscópica e com maior estabilidade dimensional, além de ter influenciado na coloração da madeira em relação a sua aparência natural.
Rejane Pereira de Souza, , Maria Das Dores Magalhães Veloso, , Luiz Arnaldo Fernandes
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 13, pp 1-7; doi:10.35699/2447-6218.2021.29084

Abstract:
New technologies must ensure that the natural resources used can somehow return to the environment in an advantageous way. The objective of this study was to evaluate organic compost produced from cattle manure and cellulose paper residues and lettuce production. In the organic compost the Pb and Cd concentrations were below the limits of quantification by the methodology used. The organic compost was evaluated in two consecutive lettuce crops. The first cultivation was carried out in a completely randomized design in the 4x3+1 scheme with four replicates: four doses of organic compost, three different organic compost and additional treatment, without addition of organic compost. The second cultivation was carried out 90 days after the first one, without additional of fertilizers. In the soil, there was an increase in pH, CEC, SOC, P, K, Ca and Mg, after 2 consecutive crops. Significative concentrations of Ni, Cr, Pb and Cd not were found in the plants in both crops. The use of organic compost from cellulose paper residues in agricultural improved soil fertility and lettuce production, being the highest yields obtained in the second crop.
Rodolfo Alves Barbosa, Andreza Cristina Santiago Ferreira, Ariadna Santiago Ferreira,
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 12, pp 1-10; doi:10.35699/2447-6218.2021.25256

Abstract:
O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições de rolamento das estradas não pavimentadas e determinar o Índice de Condição das Rodovias Não Pavimentadas (ICRNP) do município de Viçosa. O trabalho foi realizado no município de Viçosa-MG, onde foram realizadas expedições a campo para realizar a coleta de informações das rodovias VCS 020, VCS 080 E VCS 082, para isso foi realizado o cálculo do ICRNP, índice que determina as estradas referentes ao estado de conservação levando em consideração alguns tipos de defeitos. Para a delimitação da área de drenagem da bacia do Rio Turvo Sujo que exerce influência sobre as estradas rurais do município foi realizado a extração de um modelo digital de elevação do sensor Alos/Palsar, com 12,5 m de resolução espacial e delimitado a elevação, declividade e hidrografia da bacia processados no programa ArcGIS 10.5. Foram também utilizados dados de precipitação da estação pluviométrica localizada na cidade de Viçosa para avaliar efeito sobre a condição das estradas. Os pontos avaliados tiveram baixo valor no ICRNP, sendo o menor para o ponto VCS 020/1 com valor 16. A bacia do Rio Turvo Sujo possui grande influência no condicionamento da via devido à elevada declividade e elevada amplitude altimétrica, que favorece a concentração da água em menor tempo, causando alagamentos como na rodovia VCS 080. As estradas apresentaram baixo condicionamento para tráfego, sendo necessário o monitoramento contínuo e correção dos defeitos que afetaram a piora das estradas visando para garantir acesso de serviços públicos e transporte para a população.
Geruza Pereira Da Cruz, Flávia Rosana dos Santos Rocha, Katyane Benquerer Oliveira De Assis, Adriana Benquerer Oliveira Palma, Renata Ribeiro Durães, Marinilza Soares Mota Sales, Margarete Fernandes Araújo, Delaine Martins Da Silva, João Adilson Nunes Oliveira, Paula Karoline Soares Farias
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 12, pp 1-6; doi:10.35699/2447-6218.2020.18137

Abstract:
Neste estudo desenvolveram-se diferentes tipos de bebidas lácteas e verificar a aceitabilidade entre os acadêmicos e funcionários de uma faculdade particular. Foram preparados quatro tipos de bebidas lácteas fermentadas contendo quatro sabores diferentes de polpas de frutas: seriguela, coquinho azedo, goiaba e maracujá. Foram realizadas analises microbiológicas avaliando-se a presença de Salmonella sp. e enumeração de coliformes totais e termotolerantes. Foram realizados teste de aceitabilidade e intenção de compra das bebidas produzidas. Para comparar os resultados obtidos entre as bebidas com diferentes tipos de polpas de frutas do cerrado foram elaborados gráficos descritivos. Em relação aos parâmetros microbiológicos, a contagem de microrganismos indicadores encontrava-se dentro dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira. A análise sensorial foi realizada com 200 provadores. A bebida láctea fermentada no sabor de coquinho-azedo apresentou a melhor aceitação dentro as quatro ofertadas com 43,5%. De forma geral houve boa intenção de compra entre todos os produtos avaliados. Espera-se que este alimento traga benefícios tecnológicos e nutricionais a partir de constituintes nutritivos e de baixo custo.
Renan Serenini, Patrícia De Siqueira Ramos, Lincoln Frias
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 12, pp 1-10; doi:10.35699/2447-6218.2020.26171

Abstract:
Brazil is the world's largest coffee producer and the state of Minas Gerais is responsible for half of the Brazilian production. However, productivity is unevenly distributed throughout the state. Therefore, the purpose of this study is to analyze the spatial distribution of coffee productivity in Minas Gerais from 2002 to 2017, a valuable information to identify regions where coffee production may be more promising in the future. This paper investigates the existence of spatial dependence of productivity between regions (using Moran's I), its dynamics throughout the period and the presence of clusters of high and low productivity (using local Moran's I). The results show that the spatial dependence of productivity was stronger from 2002 to 2009 than between 2010 and 2017. Some regions with small coffee areas but high productivity have stopped producing the crop whereas some of those with large areas but low productivity increased their productivity levels. Therefore, there is a tendency of homogenization of productivity in Minas Gerais, with values close to 30 bags per hectare.
Anne Karoline Mendes Da Silva, Natan Dias De Oliveira, Elber Gomes Sousa, Valéria Magro Octaviano Bernis, Walter Octaviano Bernis Filho
Caderno de Ciências Agrárias, Volume 12, pp 1-5; doi:10.35699/2447-6218.2020.25948

Abstract:
A alfa-amilase salivar é uma enzima unida ao cálcio que inicia a digestão de carboidratos tanto na cavidade oral como no vestíbulo da boca. Em animais, a alfa-amilase é secretada pelo tecido pancreático de todos os vertebrados e pela glândula salivar de alguns, entretanto, estudos sobre a presença da atividade da alfa-amilase na saliva de cães são escassos e contraditórios entre literaturas. Diante isso, o objetivo dessa pesquisa foi identificar a presença da atividade da enzima alfa-amilase salivar em cães. O protocolo usado para a determinação da enzima foi o descrito no kit colorimétrico específico e adaptado, sendo utilizado como base o método colorimétrico. Nesta metodologia, foi utilizado um kit de reagentes para determinação da atividade da amilase, onde a amostra de saliva foi incubada com o substrato amido e aquecida em temperatura de 38,9°C, para simular a temperatura média do corpo de um cão. Pela adição da solução iodada, o amido não hidrolisado adquire coloração azul que diminui proporcionalmente à atividade enzimática, sendo comparado com um controle. Com os resultados obtidos dessa pesquisa, é possível concluir que, ao realizar a análise laboratorial das amostras colhidas, foi possível observar que não há presença significativa da alfa-amilase na saliva de cães que seja capaz de hidrolisar o amido.
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