TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ
Open Access
- 1 December 2019
- journal article
- Published by Association of Food Technology, Turkey in GIDA / The Journal of Food
- Vol. 45 (1), 103-114
- https://doi.org/10.15237/gida.gd19123
Abstract
Bu araştırma, İzmir’in Bornova ilçesinde yaşayan bireylerin probiyotik ve prebiyotik gıdalar hakkındaki bilgi düzeylerini ve tüketim durumlarını belirlemek amacıyla planlanmıştır. Ankete katılan gönüllü 196 kişi tesadüfi örneklem yöntemi kullanılarak belirlenmiştir. Ankete katılan kişilerin %51.5’ini kadın, %48.5’ini erkekler oluşturmuş ve yaş aralığı çoğunlukla (%31.6) 22-24 arasında değişim göstermiştir. Anket sonuçları tüketicilerin %49’unun probiyotik ve prebiyotik kavramını bildiğini ortaya koymuştur. Tüketicilerin %52.3’ünün probiyotik/prebiyotik ürün satın alırken besin etiketine dikkat ettiği, %41’inin haftada en az bir kere probiyotik tükettiği, %54.1’inin ise tükettiği bu gıdalardan yarar gördüğü saptanmıştır. Probiyotik ve prebiyotik gıda tüketenlerin %63.9’unun bu ürünleri sindirim sistemine olan faydalarından dolayı tükettiği belirlenmiştir. Yürütülen bu çalışmanın sonuçları, sağlık üzerine birçok olumlu etkisi olan probiyotik ve prebiyotik ürünlerin önemini vurgulaması ve toplumun bu gıdalarla ilgili olarak doğru bir şekilde bilgilendirmesi gerektiğini ortaya koymuştur.Keywords
This publication has 9 references indexed in Scilit:
- Probiyotik Ürünlerin Tüketim Alışkanlıklarının BelirlenmesiTurkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2019
- ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN PROBİYOTİK BİLGİ DÜZEYİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİGIDA / The Journal of Food, 2019
- Kadınlarda fonksiyonel gıda tüketimini etkileyen faktörler: Akdeniz illeri örneğiTarım Bilimleri Dergisi, 2015
- Health Care Provider's Knowledge, Perceptions, and Use of Probiotics and PrebioticsTopics in Clinical Nutrition, 2014
- FONKSİYONEL GIDA ÜRÜNLERİNE YÖNELİK TÜKETİCİ TUTUMLARINI BELİRLEME ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMAEge Akademik Bakis (Ege Academic Review), 2009
- Probiotic foods: consumer perception and attitudesInternational Journal of Food Science & Technology, 2008
- Consumers’ changing attitudes towards functional foodsFood Quality and Preference, 2007
- Acceptance of Functional Foods: A Comparison of French, American, and French Canadian ConsumersCanadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie, 2006
- Prebiotics and probiotics: are they functional foods?The American Journal of Clinical Nutrition, 2000