Content of fatty acids in pig muscle tissue after application of feed additives LG-MAX and SEL-PLEX

Abstract

Застосування органічних кормових добавок, що не створюють ризику для споживачів, а також можуть впливати на якісний склад свинини є одним з актуальних проблемних питань, вирішення якого потребує низки наукових досліджень. Метою наших досліджень було визначити вміст жирних кислот у м’язовій тканині (найдовшому м’язі спини свиней) за застосування в годівлі кормових добавок LG-MAX (у дозі 2,0 г) і Сел-Плекс. Кормові добавки вводили в складі преміксу до комбікорму для тварин дослідної групи, з урахуванням забезпечення потреби тварин у Омега-3 поліненасичених жирних кислотах (добова потреба свиней у Омега-3 становить 672 мг. В 1 г дослідної кормової добавки міститься 353 мг Омега-3). Препарат Сел-Плекс містить 1000 мг/кг селена. Більшу частку якого (98 %) складають селенометіонін і селеноцистеїн. У результаті дослідження встановили вірогідне збільшення у свинині лауринової (p < 0,01), міристинової (p < 0,01), пальмітинової (p < 0,01), насичених жирних кислот; нервонової (p < 0,01), та цис-11-ейкозенової (p < 0,001) мононенасичених жирних кислот; лінолевої (p < 0,001), ліноленової (p < 0,01) і цис-4,7,10,13,16,19-докозагексаєнової поліненасичених жирних кислот. Сумарний вміст поліненасичених жирних кислот родини Омега-3 та Омега-6 збільшився, відповідно на 0,1 % та на 3,02 % порівняно з контролем. Cпіввідношення поліненасичених жирних кислот до насичених жирних кислот склало у свинині дослідної групи 0,314 (1:3,2), а у контролі – 0,237 (1:4,2).