Trends in regulations on pesticide residues in food

Abstract

農薬は農作物等の生産性向上と過重労働の低減などを目的に開発・使用される．菌類により発症する植物病害防除と併せ，マイコトキシンの低減効果が高い農薬の開発が進むなど，農薬はカビ毒汚染を抑制する有用な資材のひとつとなっている． 食品に残留した農薬は，食品衛生法に基づき残留基準が設けられて厳しく規制される．法に則り監視・指導され，違反品の廃棄，違反者への懲役または罰金が課せられる．本残留基準は昭和43年に設定されて以来順次拡大され，平成18年にはポジティブリスト制度が導入され，すべての食品に対してすべての農薬が規制対象となった．その後も，新規開発や適用拡大，インポートトレランス，安全性評価見直し等により，逐次，基準値の追加，改正，削除が進められている．