Análisis de la cadena de comercialización del chile habanero de Yucatán y su denominación de origen
Open Access
- 30 January 2020
- journal article
- Published by Instituto Tecnologico Metropolitano (ITM) in Revista CEA
- Vol. 6 (11), 109-125
- https://doi.org/10.22430/24223182.1406
Abstract
Las cadenas de comercialización se han vuelto un instrumento importante para el estudio de las relaciones económicas, pues permiten entender los diferentes procesos, agentes y características de un bien, desde su origen hasta que llega a manos de los consumidores. El presente estudio busca caracterizar la cadena de comercialización del chile habanero de Yucatán a través de una investigación documental y de campo, para conocer su funcionamiento y el impacto que ha generado sobre dicha cadena la obtención de la denominación de origen −DO−. Se emplearon dos técnicas de recolección de información: la primera, fue una investigación documental y la segunda fue una entrevista semiestructurada dirigida a actores de la cadena de comercialización del chile habanero. Se encontró como resultado del estudio de investigación, de enfoque cualitativo, que los intermediarios son los actores más beneficiados de la cadena, y no los productores como se podría pensar; así mismo, se halló que la denominación de origen no está siendo aprovechada como se planeó, ya que, al no cumplirse con la normatividad que exige la DO, no es posible usar este distintivo para obtener un sobreprecio por esta importante hortaliza en los mercados internacionales. Por tanto, resulta indispensable la creación de un Consejo Regulador del Chile Habanero que siente las bases para la integración de la cadena, que en este caso deberá ser peninsular ya que la DO contempla también a los estados de Campeche y Quintana Roo.Keywords
This publication has 12 references indexed in Scilit:
- Analysis of the Tourism Demand for Iberian Ham Routes in Andalusia (Southern Spain): Tourist ProfileSustainability, 2019
- Significado y Utilidad de La Denominación de Origen Protegida–DOP- Para Los Productores de la Loza del Carmen De ViboralScience of Human Action, 2017
- Aid Effectiveness and Multilevel Governance: The Case of a Value Chain Development Project in Rural EthiopiaThe European Journal of Development Research, 2016
- Value Chains and Technology Transfer to Agriculture in Developing and Emerging EconomiesAmerican Journal of Agricultural Economics, 2016
- Cadena de valor económico del vino de Baja California, MéxicoEstudios Fronterizos, 2015
- La cadena de valor del cacao en perú y su oportunidad en el mercado mundialSemestre Económico, 2015
- HOW GLOBAL ARE GLOBAL VALUE CHAINS? A NEW APPROACH TO MEASURE INTERNATIONAL FRAGMENTATIONJournal of Regional Science, 2014
- Dimensions of sustainable value chains: implications for value chain analysisSupply Chain Management: An International Journal, 2012
- INDICACIONES GEOGRÁFICAS Y DENOMINACIONES DE ORIGEN: PROPIEDAD INTELECTUAL EN PROGRESORevista chilena de derecho, 2010
- Las cadenas productivas como marco analítico para la globalizaciónProblemas del Desarrollo, 2009