A simple method for fish silage production: Using yoghurt as inoculum
- 15 September 2022
- journal article
- research article
- Published by Ege University Faculty of Fisheries in Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
- Vol. 39 (3), 253-260
- https://doi.org/10.12714/egejfas.39.3.11
Abstract
Su ürünleri atıklarının değerlendirilmesi hem çevre kirliliğinin önlenmesi hem de bu atıklara ekonomik olarak değer kazandırılması açısından önemli bir konudur. Balık atıklarının değerli bir yem kaynağına ve bitki gübresine dönüşümünü sağlayabilecek en pratik yöntem silaj yapımıdır. Bu çalışmada, laktik asit bakteri kültürü ( Streptococcus thermophilus ), asitleştirici kimyasallar (formik asit) ve fermente bir gıda olan yoğurdun direkt ilavesi ile hazırlanan balık silajlarının olgunlaşma süreleri ve besin bileşenleri karşılaştırılmıştır. Araştırmada balık silajı üretiminde sardalya balığı ( Sardina pilchardus ) atıkları (baş, deri, kılçık, iç organları vs) kullanılmıştır. Tüm balık silajlarının maksimum 10 gün içerisinde olgunlaşma evresini tamamladıkları gözlenmiştir. Asit, bakteri ve yoğurt ile hazırlanan grupların nem, kül, protein ve yağ içerikleri sırasıyla % 63-66; % 5,6-5,7; % 11,3-11,8 ve %12.18-13.65 aralığında olduğu belirlenmiştir. Araştırma sonucunda direkt saf bakteri kültürü ilavesi veya asit ilavesi ile yapılan silajlara alternatif olarak yoğurt ilavesi ile yapılan balık silajlarının hem olgunlaşma süresi hem de besin madde bileşenleri açısından beklentileri karşıladığı görülmüştür.Keywords
This publication has 29 references indexed in Scilit:
- Fish silage oil from rainbow trout processing waste as alternative to conventional fish oil in formulated diets for Mozambique tilapia Oreochromis mossambicusAnimal Feed Science and Technology, 2014
- Nutritive value of diets containing fish silage for juvenileLitopenaeus vannamei(Bonne, 1931)Journal of the Science of Food and Agriculture, 2012
- POTENTIAL OF SEAFOOD INDUSTRY BYPRODUCTS AS SOURCES OF RECOVERABLE LIPIDS: FATTY ACID COMPOSITION OF MEAT AND NONMEAT COMPONENT OF SELECTED INDIAN MARINE FISHESJournal of Food Biochemistry, 2011
- Isolation and characterization of potential lactic acid bacteria (LAB) from freshwater fish processing wastes for application in fermentative utilisation of fish processing wasteBrazilian Journal of Microbiology, 2011
- Characterization of the oils present in acid and fermented silages produced from Tilapia filleting residueRevista Brasileira de Zootecnia, 2011
- Effect of controlled lactic acid bacterial fermentation on the microbiological and chemical qualities of Moroccan sardines(Sardina pilchardus)Acta Microbiologica Et Immunologica Hungarica, 2008
- Preparation of silage from Spanish mackerel (Scomberomorus maculatus) and its evaluation in broiler dietsAnimal Feed Science and Technology, 2008
- Co-drying fish silage for use in aquafeedsAnimal Feed Science and Technology, 2005
- Amino acid composition of processed fish silage using different raw materialsAnimal Feed Science and Technology, 2003
- A RAPID METHOD OF TOTAL LIPID EXTRACTION AND PURIFICATIONCanadian Journal of Biochemistry and Physiology, 1959