Numerical simulation of optimal inlet air temperature of a forced convective fish cabinet rotary dryer

Abstract

A dinâmica do fluido computacional foi aplicada na previsão do efeito da temperatura da entrada no tempo de secagem dos peixes em um secador de armário. Após a conclusão da simulação, obteve-se a distribuição de temperatura do ar (domínio fluido) dentro do seco em diferentes temperaturas do ar de entrada e intervalos de tempo. As temperaturas do ar de entrada variando de 35^oC a 55^oC foram simuladas para um intervalo de tempo de 10 minutos a 120 minutos, de modo a examinar a influência da temperatura da entrada no processo de secagem dos peixes. Com base nessa faixa de temperatura, observou-se que o tempo ideal de secagem para o peixe que satisfaz a condição de secagem eficiente de peixes para todas as cinco temperaturas de ar de entrada do peixe é de 70 minutos. Além disso, pode-se observar que leva cerca de 120 minutos para a temperatura do ar de entrada de 50 graus Celsius atingir uma temperatura de secagem do gabinete de 316K (43°C) enquanto leva apenas 70 minutos para a temperatura do ar de entrada de 55 graus Celsius atingir a mesma temperatura sob a mesma condição.