Seasonal dynamics of accumulation of mycotoxins in corn grain

Abstract

Проведено аналіз сезонної динаміки накопичення мікотоксинів грибів роду Fusarium у зерні кукурудзи, призначеного для продовольчих і технічних потреб та експорту. Для визначення вмісту мікотоксинів таких як дезоксиніваленол, Т-2 токсин, зеараленон було використано 325 зразків зерна кукурудзи, які надходили на дослідження посезонно з елеваторів та зерносховищ. Із 325 проб зерна кукурудзи, які надходили для досліджень, 23 % партій зерна кукурудзи контаміновані одночасно двома і навіть трьома мікотоксинами в різних комбінаціях. 65% контаміновано мікотоксинами, рівень яких знаходився в межах МДР для зерна, призначеного для продовольчих і технічних потреб та експорту, 11,7 % зерна містило Т-2 токсин, зеараленол та дезоксиніваленол, що допускало його використання для кормових потреб і 6,5% партій зерна були непридатними навіть для кормових потреб. Найнижчий рівень Т-2 токсину, зеараленолу і дезоксиніваленолу спостерігався у зерні кукурудзи протягом осіннього періоду зберігання. В зимовий, осінній і літній періоди у зерні кукурудзи відмічали накопичення Т-2 токсину та деоксиніваленолу. Рівень зеараленолу в зерні кукурудзи мав тенденцію до збільшення протягом літнього періоду.