Analytik von oxidierten Fettsäuren zur Bewertung der Authentizität von kaltgepressten Ölen und des oxidativen Zustandes von Speiseölen
- 30 August 2021
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Lebensmittelchemie
- Vol. 75 (S2), S016
- https://doi.org/10.1002/lemi.202158017