Bayramiç Beyazı Nektarin Çeşidinde Farklı Uygulamaların Depolama ve Pazarlama Kalitesine Etkileri

Abstract

Tr en Bu çalışmayla Bayramiç Beyazı nektarin meyvesinin kalitesinin korunması ve depolama süresinin uzatılmasıyla pazarda daha fazla yer alması hedeflenmiştir. Bu amaç kapsamında uygun şartları sağlayan meyveler hasat edilerek 0ºC sıcaklık ve %90-95 oransal nem içeren soğukta 50 gün süreyle depolanmıştır. Depolamada; herhangi bir uygulama yapılmadan plastik kasalar içerisinde (kontrol), düşük yoğunluklu polietilen (LDPE) ambalaj (MAP1) içerisinde, özel su buharı geçirgenliğine sahip (polipropilen + ethylvinilin) LDPE (MAP2) ambalaj materyali içerisinde son olarak MAP1 ve MAP2 uygulamalarına ek ambalaj içerisine yerleştirilen etileni emici özelliği bulunan özel pedler (ethylene sached) uygulamalarına tabi tutulmuşlardır. . Muhafaza süresince 25 gün aralıkla bazı meyve özellikleri incelenmiş, MAP ambalajlar içerisindeki O₂, CO₂ ve içsel etilen sentezi ölçülmüştür. Bulgularımıza göre; farklı MAP koşullarında meyvelerin yaşlanmalarının kontrol meyvelere göre geciktirildiği sonucuna varılmıştır. İncelenen kalite parametreleri bakımından uygulamalar bazında en iyi sonuç içerisine etilen pedi konulan özel geçirimli LDPE (polipropilen + ethylvinilin) torbalar içerisinde muhafaza edilen meyvelerde saptanmıştır. Sonuç olarak; Bayramiç Beyazı nektarin meyveleri 0^oC sıcaklık ve %90-95 oransal nem koşullarında açıkta 25-30 gün depolanırken MAP2 uygulaması ile depolama süresini 50-60 güne uzatmak mümkün olmuştur. The aim of this study is to protect the quality of Bayramiç Beyazı nectarines and to take more places in the market by extending the storage period. For this purpose, the fruits that meet the appropriate conditions are harvested and stored in cold storage with 0°C temperature and 90-95% relative humidity for 50 days. Fruits in plastic boxes without any treatment (control), in low density polyethylene (LDPE) packaging (MAP1), in LDPE (MAP2) packaging material with special water vapor permeability (polypropylene + ethylvinylin) and finally ethylene sachet which is ethylene absorptive property placed in the package in addition to MAP1 and MAP2 treatments were stored. During the storage period, some fruit characteristics were examined at 25 days intervals, O₂, CO₂ and internal ethylene synthesis in the MAP packages were measured. According to the results obtained, the aging of the fruits was delayed compared to the control fruits in different MAP conditions. In terms of the quality parameters examined, the best results on the basis of the treatments were found in the fruits with special permeable LDPE (polypropylene + ethylvinylin) bags containing ethylene absorbency. As a result, it was determined that it is possible to extend the storage period to 50-60 days by treatment of MAP2 while Bayramiç Beyazı fruits were stored for 25-30 days at 0° C and 90-95% relative humidity conditions.