Educational and nutritional status of the adult population of the Russian Federation. The results of an epidemiological study ESSE-RF
Open Access
- 1 November 2019
- journal article
- Published by Silicea - Poligraf, LLC in Cardiovascular Therapy and Prevention
- Vol. 18 (5), 80-89
- https://doi.org/10.15829/1728-8800-2019-5-80-89
Abstract
Цель. Изучить различия в характере питания взрослого населения РФ в зависимости от образовательного ценза. Материал и методы. В анализ включены результаты обследования представительных выборок из неорганизованного мужского и женского населения в возрасте 25-64 лет (n=19520 человек, из них — 7329 мужчин и 12191 женщина) из 13 регионов РФ. Характер питания оценивался по частоте потребления основных групп продуктов и отдельным пищевым привычкам (досаливание, использование животных жиров в приготовлении). Результаты. У мужчин высокого образовательного ценза выше потребление сырых овощей и фруктов — на 20%, молочных продуктов — на 14%, в т.ч. сыра — на 15%. Также отмечается более низкое потребление мясоколбасных изделий — на 17%, солений — на 12% и птицы — на 11%. Реже привычка досаливания — на 18% и использование животных жиров в приготовлении пищи — на 10%, чаще потребление низкожировых и обезжиренных молочных продуктов — на 22%, а также сахара в сырьевом виде в количестве, не превышающем 5% от суточной калорийности — на 21%. В уровне потребления красного мяса, круп и макаронных изделий, бобовых, сладостей, творога, сметаны и сливок не выявлено значимых отличий с мужчинами иного статуса образования. Женщины высокого образовательного статуса чаще включают в ежедневный рацион овощи и фрукты — на 14%, молочные продукты — на 18%, в т.ч. сыр — на 15%. Реже потребляют сливочное масло — на 12%, а также продукты с высоким содержанием соли: мясоколбасные изделия — на 22% и соления, маринады — на 15%. Россиянки с образованием “выше среднего” реже досаливают пищу — на 14% и используют животные жиры в приготовлении пищи — на 14%, чаще выбирают низкожировые и обезжиренные молочные продукты — на 21%. В уровне потребления красного мяса, круп и макаронных изделий, бобовых, сметаны и сливок не было отмечено различий. Заключение. У лиц с высоким образовательным цензом без гендерных различий в российской популяции отмечается более про-тективный характер питания, по сравнению с лицами, имеющих низкий образовательный статус. Участники исследования ЭССЕ-РФ и соавторы статьи: Москва: Жернакова Ю. В., Бойцов С. А., Санкт-Петербург: Ротарь О. П., Владивосток: Кулакова Н. В., Невзорова В. А., Владикавказ: Астахова З.Т., Вологда: Шабунова А. А., Волгоград: Недогода С. В., Воронеж: Черных Т. М., Иваново: Белова О. А., Кемерово: Артамонова Г. В., Индукаева Е. В., Красноярск: Гринштейн Ю. И., Петрова М. М., Оренбург: ЛибисР. А., Самара: Дупляков Д. В., Томск: Трубачева И. А., Кавешников В. С., Серебрякова В. Н., Тюмень: Ефанов А. Ю., Медведева И. В., Шалаев С. В.This publication has 19 references indexed in Scilit:
- Influence of a cancer diagnosis on changes in fruit and vegetable consumption according to cancer site, stage at diagnosis and socioeconomic factors: Results from the large E3N‐EPIC studyInternational Journal of Cancer, 2018
- Socio-economic factors associated with a healthy diet: results from the E3N studyPublic Health Nutrition, 2017
- Socio-economic disparities in the consumption of vegetables, fruit and energy-dense foods: the role of motive prioritiesPublic Health Nutrition, 2012
- Socio-economic Status, Dietary Habits and Health-Related Outcomes in Various Parts of the World: A ReviewCentral European Journal of Public Health, 2009
- Educational variations in the consumption of foods containing fat in Finland and the Baltic countriesPublic Health Nutrition, 2007
- Measuring socioeconomic position in health researchBritish Medical Bulletin, 2007
- Socio-economic inequalities in women's fruit and vegetable intakes: a multilevel study of individual, social and environmental mediatorsPublic Health Nutrition, 2006
- Disparities in food habits in Europe: systematic review of educational and occupational differences in the intake of fatJournal of Human Nutrition and Dietetics, 2003
- Measuring socio-economic position in dietary research: is choice of socio-economic indicator important?Public Health Nutrition, 2003
- Diet and socioeconomic position: does the use of different indicators matter?International Journal of Epidemiology, 2001